strudel di ricotta e spinaci

Ecco una delle torte salate che preferisco, buona come antipasto e comoda come piatto unico da portare al lavoro o ad un pic-nic...

Strudel ricotta e spinaci

Difficotà: media

Tempo: 1 ora

Cottura: 30 minuti in forno a 190°

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 250 gr di ricotta, 1 uovo, sale, pepe, 250 gr di spinaci lessati.

Preparazione: Preriscaldate e il forno. Amalgamare uovo, sale, pepe, ricotta (meglio se scolata bene dal suo liquido) e spinaci lessati, provedete a sciacciarli e privarli di tutta l'acqua di cottura o vi ritroverete uno strudel molliccio e acquoso.

Stendente la sfoglia e tagliate delle listarelle oblique ai lati della parte centrale, per facilitarvi in questa operazione ponete uno stampino rettangolare (tipo quello da plumcake) in centro e tagliate ai lati, lasciando i bordi avanti e dietro. Forse capite meglio in questa immagine...
...ora distribuite il ripieno nella parte centrale e ripiegate i bordi avanti e dietro, poi chiudete il vostro strudel alternando i bordi laterali, destra e sinistra e così via, fino a chiudere tutto lo strudel, per attaccare meglio i bordi potete inumidirli appena appena con acqua. Il risultato sarà un rotolo intrecciato ripieno. Se non vi riesce potete semplicemente usare la sfoglia senza tagliarla, mettere il ripieno in una metà, piegare la sfoglia in modo da sovrapporre le due metà e sigillare bene i bordi. Ponete in forno su una teglia foderata di carta da forno e cuocete 30 minuti circa, finchè la sfoglia non risulta cotta e ben dorata. Questo strudel è buono sia caldo che freddo.