cremosa alle patate e porri

Visto le temperature gelide di Vicenza, non c'è niente di meglio che una bella crema di verdure calda calda e saporita, giusta anche per disintossicarsi dal pranzo di Natale e prepararsi al cenone... Cremosa alle patate e porri

Difficoltà: facile
Tempo: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone: 600 gr patate,1 porro piccolo, 1/2 litro di brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale, pepe, 1 pizzico di zenzero, 1 pizzico di peperoncino, formaggio grattuggiato, 4-5 fette di pane.

Preparazione: Pelare le patate e tagliarle a dadini, affettare il porro sottile. Far rosolare con 2-3 cucchiai d'olio per un paio di minuti, aggiungere 3/4 del brodo e cuocere con un coperchio per 20 minuti circa, e/o finchè le patate non saranno morbide. Aggiustare sale e pepe e aggiungere le spezie (facoltative). Frullare tutto con un mixer a immersione. Rimettere la pentola sul fuoco aggiungendo il brodo rimasto e cuocere altri 5-8 minuti fino alla consistenza desiderata.

Tagliare le fettine di pane a cubetti e passarle qualche minuto in forno sotto il grill. Servire la crema con i crostini di pane, un filo d'olio e formaggio grattuggiato.

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Viviana per le ricette con le patate! Me ne stavo proprio dimenticando...ecco il presepe che ho fatto con i miei bimbi...

... rinnovo a tutti i miei più cari auguri di Buone Feste!