Le rose sono un'altra delle mie passioni e questo è il periodo più bello dell'anno per il mio piccolo giardino in piena fioritura. Ho deciso di portare un pò di profumo di rosa anche in cucina ...
Crostata di rose
Preparazione della frolla: Amalgamate tutti gli ingredienti velocemente fino a formare una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per un'oretta. Imburrare ed infarinare una tortiera per crostate, stendete la frolla alta ½ cm e rivestite la teglia. Bucherellate con una forchetta o coprite con un foglio di carta forno e dei fagioli o dei pesetti d’alluminio. Cuocete a 180°C per circa 10 minuti.
Per ottenere una crostata perfetta ho utilizzato uno stampo per crostate con fondo smontabile di Guardini
Per ottenere una crostata perfetta ho utilizzato uno stampo per crostate con fondo smontabile di Guardini
Ingredienti per la crema alle rose: 250 gr di yogurt bianco o alla vaniglia, 2 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, 400 gr di panna fresca, 5 cucchiai di sciroppo di rose, 100 gr di farina 00.
Preparazione della crema alle rose: sbattere i tuorli a crema con lo zucchero. Unire la farina, la panna e lo yogurt e amalgamare bene. Aggiungere lo sciroppo di rose e mescolare bene. Il composto deve risultare denso come l'impasto di una torta, pertanto se risultasse più liquido aggiustate la quantità di farina.
Versare il composto sulla frolla cotta in forno per 10 minuti e cuocere il tutto in forno a 180° per 20-25 minuti circa e/o fino a quando la crema diventa soda e dorata . Sfornate e lasciate raffreddare.
Decorate con petali di rose freschi o canditi. Per glassarli passate i petali di rose non trattati in un albume sbattuto velocemente con la forchetta e poi nello zucchero, quindi disponete su un vassoio ben distanziate e lasciate riposare in frigo per 24 ore.
Se non avete lo sciroppo di rose preparatelo bollendo 1/2 bicchiere d'acqua con 4 cucchiai di zucchero, dopo l'ebollizione unite i petali di 2 rose profumate non trattate. Lasciate in infusione per un paio di giorni e poi filtrate tutto. Potete utilizzarlo subito oppure farlo bollire e invasarlo come le marmellate per conservarlo per usi futuri.
Ecco alcune delle mie rose...
Non ci crederai, ma ho visto proprio in questi giorni una torta simile, e subito ho pensato di farla. Ho congelato i petali di rosa per paura di non trovarli più, in casa non ho un roseto, e nel parco subito se le fregano, pensi che resistano i miei petali ??? Un bacio Angela
RispondiEliminanon ho mai congelato i petali ma immagino che resistano! :)
RispondiEliminaWAW che bella, una fetta per colazione si può?
RispondiEliminaIo non ho mai fatto una torta del genere ma mi incuriosisce molto
buon fine settimana
bellissima,io ho comprato la confettura di rose...ancora la devo provare,fà un profumo....
RispondiEliminaQue rico y delicado se ve. está precioso.
RispondiEliminaUn besito
Che spettacolo!
RispondiEliminaE' troppo bella, ti é venuta perfetta!complimentiiii
RispondiEliminanon sò cosa sia meglio le tue bellissime rose o la tua crostata perfetta cmq due meraviglie della natura che hai saputo rendere uniche brava ciao baci baci
RispondiEliminaE' splendida, bravissima
RispondiEliminaciao carissima!!! Mai mangiata una crostata così particolare, mi piacerebbe assaggiarla!!! :) un bacione ciao ciao
RispondiEliminastupenda questa crostata!! un'idea vermante originale e che belle le tue rose! Complimenti.
RispondiEliminaSpettacolare!!!!!
RispondiEliminaBravissima e complimenti anche per le tue deliziose rose!!!!!!
Un bacione!!!!!!
ma ke meraviglia!! chissà che profumo strepitoso che ha questa crostata!!!
RispondiEliminacomplimenti Laura! per le rose e per tutte le ricette preziose che pubblichi da anni.. buona domenica!
RispondiEliminaanna maria
volevo farti i complimenti..buona domenica
RispondiEliminaMa sai che adoro le tue ricette e le tue foto?!ma come fai?!io resto sempre a bocca aperta...
RispondiEliminaDevo dire di non avere mai mangiato nulla aromatizzato alla rosa,ma perchè non iniziare con questa deliziosa crostata? Ciao!
RispondiEliminaUna meraviglia senza pari!!!!!!!!
RispondiEliminaBella ricetta, complimenti
RispondiEliminaciao
Me-ra-vi-glio-sa, non ci sono altre parole!
RispondiEliminaUn abbraccio!
intanto sinceri complimenti per il tuo bellissimo blog..poi una curiosità: ho fatto anch'io lo sciroppo di rose (visto sul libro di Sigrid del Cavoletto)...ma non è che abbia tutto stò profumo di rose! probabilmente dipende dal tipo di rose utilizzate..tu quale consigli? Grazie e ancora complimenti da Angelal
RispondiEliminaintanto sinceri complimenti per il tuo bellissimo blog..poi una curiosità: ho fatto anch'io lo sciroppo di rose (visto sul libro di Sigrid del Cavoletto)...ma non è che abbia tutto stò profumo di rose! probabilmente dipende dal tipo di rose utilizzate..tu quale consigli? Grazie e ancora complimenti da Angelal
RispondiElimina