Mi piace molto il riso, in tutte le sue combinazioni, abbinamenti e tipi di cotture differenti. Così, su suggerimento di Michela, ho provato questo abbinamento, che dal principio mi ha lasciata un pò perplessa, ma assaggiandolo ho cambiato parere, effettivamente questo abbinamento è davvero gustoso, per niente stucchevole e da provare!
Risotto pere & noci
Difficoltà: media
Tempo: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso per risotti, 1 litro abbondante di brodo (anche di dado), 1/2 cipolla, 40 gr. di burro, 1 spruzzata di vino bianco secco, 1 pera grande tipo abate, 50 gr. di gherigli di noci, 80 gr di formaggio tipo caprino o taleggio.
Preparazione: In un tegame sciogliete metà del burro e rosolate la cipolla tagliata tritata finemente. Appena il soffritto sarà pronto unite il riso e lasciate tostare un paio di minuti.
Quindi sfumate con il vino e, appena evaporato, aggiungete poco alla volta il brodo bollente. Lasciate trascorrere 5 minuti e aggiungete la pera tagliata a cubetti piccoli e le noci tritate grossolanamente. Tenete da parte qualche fettina di pera e qualche gheriglio di noce per la decorazione del piatto.
Continuate ad aggiungere il brodo di tanto in tanto, mescolando spesso, fino al termine della cottura.
Quando il risotto sarà pronto, spegnete la fiamma e mantecate con il restante burro e il formaggio tagliato a cubetti. Coprite e lasciate riposare un paio di minuti. Impiattare e decorare il piatto con fettine di pera e gherigli di noce.
Quindi sfumate con il vino e, appena evaporato, aggiungete poco alla volta il brodo bollente. Lasciate trascorrere 5 minuti e aggiungete la pera tagliata a cubetti piccoli e le noci tritate grossolanamente. Tenete da parte qualche fettina di pera e qualche gheriglio di noce per la decorazione del piatto.
Continuate ad aggiungere il brodo di tanto in tanto, mescolando spesso, fino al termine della cottura.
Quando il risotto sarà pronto, spegnete la fiamma e mantecate con il restante burro e il formaggio tagliato a cubetti. Coprite e lasciate riposare un paio di minuti. Impiattare e decorare il piatto con fettine di pera e gherigli di noce.
Questa ricetta partecipa alla raccolta di Piera
Quello con le mele lo adoro...assolutamente da provare anche con le pere.....e poi pere e noci, che goduria! BAci
RispondiEliminaPere e noci connubio perfetto! Lo proverò al più presto!
RispondiEliminaWOW..che spettacolo questo risotto!
RispondiEliminase ti va ho lanciato una raccolta proprio sul riso..vieni a sbirciare! ciao
anche a me piace moltissimo il riso! lo mangerei in continuazione!
RispondiEliminaun risottino così è davvero delizoso!!
Adoro i risottini particolari.. come questo!!!! buonissimo e perfetta accoppiata di pere e noci :-))) bacioni...
RispondiEliminadev'essere proprio buono!!! proprio ieri l'ho fatto con pere e radicchio!
RispondiEliminaNon ho mai provato pere e noci!!!Chissà che buono!!!Ottimo idea!!!
RispondiEliminaUn abbraccio
Non amo molto le pere, ma il legame con le noci mi incuriosisce molto...Complimenti. Buon pomeriggio.
RispondiEliminaMi piace molto l'abbinamento con la frutta secca, stuzzicante!!!!!!!
RispondiEliminaCiao laura buon lunedì!!!!!!!!
adoro i risotti e questo sarà proprio buono!!lo voglio provare!!ciao:-)
RispondiEliminabellissimo abbinamento
RispondiEliminaLe pere con ilformaggio ci stanno di un bene! Ottima lìidea di mettere tutto in un riso.
RispondiEliminail nostro timore è ceh riesca troppo dolce...che dici?
baci baci
abbinamento perfetto!!! complimenti!!
RispondiEliminapere e noci, ottimo abbinamento e sono sicura che anche il risotto sia ottimo!!!
RispondiEliminaBrava laura, come sempre le tue ricette sono selezionatissime!!!
deve essere davvero uno spettacolo...avevo provato un riso con pere e taleggio...ma anche questo deve essere buonissimo...un bacione
RispondiEliminalaura deve essere sfiziosissimo! son tutti ingredienti che legano tra loro. Lo proverò assolutamente.
RispondiEliminaanna
sai, il fatto che tu fossi inizialmente perplessa mi da come un senso di sicurezza in più. Nel senso che se anche a te l'abbinamento spaventava un po' per paura che fosse stucchevole vuol dire che il tuo palato non è avvezzo ad abbinamenti particolarmente insoliti (e quindi simile al mio) però se poi ti sei dovuta ricredere deve significare anche che il risultato è molto meglio di quello che si possa immaginare..hehe mannaggia al pregiudizio :p
RispondiEliminaComplimenti come sempre per la piacevole scioglievolezza delle tue ricette :)
RispondiEliminaSquisito questo risotto! Buona serata Laura
RispondiEliminaqualche remora ce l'ho anche io, ma lo proverei :-)
RispondiEliminaAnch'io adoro i risotti!! ed appena ho letto la tua ricetta mi sono detta: assolutamente da provare!!!!! baci
RispondiEliminail gusto non è dolce come può sembrare, perchè il brodo e il formaggio danno il giusto sapore! cmq come prima volta mettete meno pera, così potrete valutare meglio in base ai vostri gusti!
RispondiEliminabuonissimo laura questo risotto cosi ricco di sapori!!!!lo proverò perche mi intriga parecchio!!bacioni imma
RispondiEliminaCara anche io ho avuto lo stesso problema con alcuni blog ma ho ovviato scaricando mozzila firefox, attraverso questo browser non ho più avuto nessun problema!!!
RispondiEliminaCiao !