semifreddo al tiramisù

Mi piace avere sempre qualcosa di pronto nel caso suoni al campanello qualche amico o per gli inviti dell'ultimo secondo. Questo dessert è perfetto da preparare e conservare in freezer per stupire i vostri ospiti (sempre che non lo spazzolate via prima voi, vi consiglio di fare doppia dose!). Anche conservato più giorni in congelatore non ghiaccia, ha la consistenza del gelato, tanto che ora ne preparerò un bel pò da tenere proprio nelle vaschette e servire a palline come il gelato.

Semifreddo al tiramisù

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti + riposo

Ingredienti: 2 tuorli, 170 ml di latte condensato (1 tubetto), 500 ml di panna fresca da montare, 4 cucchiaini di caffè liofilizzato, 4 cucchiai di cacao in polvere.

Preparazione: Intiepidire 100 ml di panna su un pentolino e farci sciogliere il caffè. Spegnere e lasciar raffreddare. Nel frattempo sbattere (per almeno 10 minuti) i tuorli con il latte condensato fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. A parte montare la panna. Unire al composto di uova la panna con il caffè e la panna montata. Amalgamare bene il tutto e distribuire il composto in uno stampo da plum cake in silicone o foderato con la pellicola trasparente. Lasciar riposare in congelatore per almeno 4 ore. Togliere dallo stampo 15 minuti prima di servirlo, spolverare con il cacao in polvere e mettere su un piatto da portata.

Questo dessert si conserva benissimo in congelatore. Cosa fare con gli albumi? Abbiate un giorno di pazienza e teneteli da parte che poi vi spiego!