torta amaretti & ricotta

Avevo della ricotta in frigo e qualche amaretto in dispensa, allora ho provato questa ricetta di Dolci e non solo. So che con questo caldo accendere il forno non è propro il massimo, ma questo dolce è davvero ottimo... Torta amaretti & ricotta

Difficoltà: facile
Tempo: 1 ora
Cottura: 40 minuti in forno a 180°

Ingredienti: 2 uova, 200 gr di zucchero, 100 gr di burro, 50 ml di latte, 2-3 cucchiai di liquore amaretto, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanilina, 200 gr di farina, 1/2 bustina di lievito per dolci, 250 gr di ricotta fresca, 200 gr di amaretti, 50 gr di mandorle tritate grossolanamente.Preparazione: Accendere il forno a 190°. Fondere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Sbattere un uovo con 100 gr di zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Aggiungere quindi burro, latte, liquore, sale e vanilina. Mescolare e unire la farina e il lievito. Amalgamare il tutto e versare il tutto in una tortiera con cerniera (diametro 26 cm) imburrata e infarinata. Montare l'altro uovo con lo zucchero rimanente, quindi unire ricotta e amaretti sbriciolati e lavorare il composto a crema. Una volta pronto livellatelo sopra al primo composto. Quindi tritare grossolanamente le mandorle e cospargere la torta.
Infornare a 180° per 40-45 minuti. La torta potrà sembrare ancora leggermente molle, ma raffreddandosi si solidificherà.

Ecco, sono tornata da una settimana ma non vi ho ancora parlato delle mie vacanze! Ebbene, mi sono rilassata e goduta il mare con la mia famiglia a Bibione. Naturalmente nella macchina stracarica di bagagli abbiamo trovato posto anche per il nostro piccolo zoo: il cane Tea, la tartauga Camilla e il criceto Hamtaro... mancava solo Shany (il cavallo)!

D'altra parte anche loro fanno parte della nostra famiglia, non potevamo proprio lasciarli a casa, quindi anche loro si sono goduti un pò di mare. Ancora non posso credere che ci sono persone che li abbandonano! Chi ha un cane lo sa bene: non tutti i luoghi di vacanza, non tutte le località balneari sono attrezzate o permettono di portare con sé “Fido”. Non è così a Bibione dove anche i vostri migliori amici a quattro zampe possono trovare l’adeguata ospitalità.

Qui infatti c'è una spiaggia particolare... la Spiaggia di Pluto, davvero uno spasso, qui cani e padroni possono prendere il sole, fare buche nella sabbia e tuffarsi in mare senza problemi, godendo di tutti i comfort in completa tranquillità e sicurezza.

E' bello e anche un pò buffo vedere i cani sotto gli ombrelloni, che guardano adoranti i loro padroni dalla loro apposita sdraietta, oppure vedere sbucare solo la parte scodinzolante di un cane intento a scavare una buca, o ancora veder sfrecciare una "cosa pelosa" che ti tuffa in acqua rincorrendo una palla... l'unica attenzione che si deve prestare è non essere investiti dagli spruzzi d'acqua dei cani quando escono dal mare!!!

E ... per completare la giornata si può fare una bella passeggiata al Lido dei Pini, dove ogni sera c'è qualche intrattenimento per gli ospiti, cinema all'aperto e anche sfilate canine di bellezza e simpatia! Sono contenta che finalmente ci sia uno spazio per i nostri amici a 4 zampe, ora si che è vacanza anche per loro! Per chi fosse interessato la Spiaggia di Pluto si trova a Bibione (Ve), settore 1, entrata da Via Procione, dal lato del faro. Ai padroni viene fornito l’ombrellone con sdraio, lettino, sdraietta per fido, ferma-guinzaglio, sacchetto raccolta escrementi, ciotola per abbeverare il cane, acqua corrente per il risciacquo dell’animale ed informazioni sui medici veterinari reperibili. Il servizio viene effettuato con l’impiego di personale idoneo, dedito alle pulizie, alla sorveglianza e a tutti gli adempimenti previsti dalla legge.