baguette farcita

La mia carissima e mitica amica Michela mi dato un consiglio prezioso: "pensa positivo".

Detto così sembra facile, e per certi versi lo è, ... è facile pensare positivo quando va tutto bene, quando il sole splende alto nel cielo, quando la domenica mattina vieni svegliata da due bimbi birboni che saltano sul tuo lettone, quando sei circondato da persone che ti amano e ti vogliono bene, quando ti sembra facile sorridere per tutto, quando il tuo unico pensiero brutto è dover stirare una montagna di bucato o aprire il frigo e scoprire di aver dimenticato di comprare il latte!

Le cose si complicano quando tutto sembra andare storto, quando la cattiveria e l'invidia di alcuni individui diventa come un'edera velenosa che cerca di avvolgere le persone a te care, quando ti sembra di soffocare e non vedi la via d'uscita. Come si fa a pensare positivo quando sembra che tutto il tuo mondo stia per crollarti addosso?

Eppure si può... è difficile, ma si può, ... bisogna fermarsi un attimo, respirare a fondo, contare fino a 10 lentamente (in certi casi anche fino a 100 o 1.000.000) e cercare di pensare che il mondo gira lo stesso, che il sole si alza in cielo comunque, che non siamo soli e siamo circondati anche da persone che ci vogliono veramente bene. Pensare che il male prima o poi si ritorce contro chi lo fa, che le bugie hanno le gambe corte e le cattiverie gratuite sono solo da compatire perchè rispecchiano la povertà d'animo di chi le compie.

E' un pò come se dentro di noi ci fosse un lume, quando siamo felici risplende in tutta la sua luce e illumina i nostri pensieri e la nostra anima, quando qualcosa ci rattrista, la sua fiamma non viene più alimentata, diventa piccola piccola e si nasconde alla nostra vista, lasciandoci vedere tutto nero. I pensieri positivi alimenteranno di nuovo quel lume e ci permetteranno di affrontare gli ostacoli e le difficoltà, perchè c'è sempre una soluzione per tutto e c'è sempre qualcuno che ci vuole bene!

Mi viene in mente una canzone un pò datata che fa così: "... Io penso positivo perché son vivo perché son vivo, io penso positivo perché son vivo e finché son vivo ... (Jovanotti, qui il testo completo)

Baguette farcita

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti + riposo

Ingredienti: 1 baguette, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di formaggio tipo asiago o provolone o mozzarella, un pizzico di origano, qualche foglia di insalata, 2 pomodori maturi, 4-5 cucchiai di maionese (facoltativo)
Preparazione: tagliare una punta della baguette, svuotare la baguette della mollica facendo attenzione a non rompere la crosta. Mettere in una ciotola il formaggio, il prosciutto e i pomodori tagliati a dadini, le foglie di insalata spezzettate. Aggiungere origano e la maionese (oppure un filo d'olio). Meglio lasciar riposare in frigo per mezzo'ora, ma se avete fretta potete passare subito alla farcitura.

Quindi riempite il buco della vostra baguette aiutandovi con il manico di un cucchiaio di legno per compattare bene la farcitura.

Una volta riempita tutta la baguette avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo almeno un paio d'ore.

Quindi affettatela con delicatezza e servite come antipasto, stuzzichino o spuntino per un pic-nic o un brunch.