gelatine al caffè

Ho trovato questa ricetta dal cavoletto e non sono riuscita a resistere alla tentazione di provare le mie bustine di agar agar appena giunte nella mia dispensa. Per ora mi sono limitata a copiare passo passo la ricetta, ma ho in previsione nuovi esperimenti! L'agar agar è una bella scoperta, con questa polverina bianca di origine vegetale si possono fare davvero tante cose, basta avere il tempo di provare...

Gelatine al caffè

Ingredienti: 500 ml di acqua, 5 cucchiai di caffè solubile (regolate se lo volete più o meno forte), 4 cucchiai di zucchero (ma regolatevi secondo i vostri gusti), 50 gr di cioccolato fondente, 4 gr di agar agar in polvere.

Preparazione: scaldare l'acqua su un pentolino, aggiungere il caffè solubile e lo zucchero e mescolare fino a sciogliemento, quindi farvi sciogliere anche il cioccolato fondente. Aggiungere l'agar agar e mescolare bene, facendo bollire per 10-20 secondi, quindi togliere dal fuoco. Distribuire il liquido in stampini di silicone (quelli da cioccolatini) o in una teglia (poi provvederete a tagliare la gelatina solidificata in cubetti) e lasciar rapprendere. Quindi sformare le gelatine.