torta all'ananas

Ecco il mio dolcetto per la festa del Papà! Una torta semplice e speciale come lo è il papà dei miei bimbi, un papà presente anche se è spesso in viaggio di lavoro, un papà paziente, un papà che diventa bambino tra montagne di mattoncini lego, un papà unico che se non ci fosse bisognerebbe inventare! A lui e a tutti i papà tanti auguri...

Torta all'ananas

Ingredienti: Ingredienti: 3 uova, 180 gr di farina, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro fuso, 3 cucchiai di rhum, 1/2 bustina di lievito per dolci, 8 fette d'ananas sciroppato, 5 cucchiai di succo d'ananas.

Per il caramello: 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di acqua, qualche goccia di limone.

Preparazione: Per caramellare lo zucchero, sciogliere su un pentolino zucchero, acqua e succo di limone fino a quando non diventa di un colore dorato. Versare il caramello ottenuto sulla tortiera (26 cm di diametro) foderata con carta da forno (bagnata e ben strizzata) e disporre sopra le fette di ananas.
Per l'impasto: Sbattere le uova con lo zucchero e unirvi il burro fuso freddo, aggiungere man mano la farina setacciata e il lievito. Mescolare bene e aggiungere il rhum e il succo d'ananas. Amalgamare il tutto e versare il composto nella tortiera sopra le fette di ananas. Cuocere in forno a 180° per circa 35-40 minuti. Una volta cotta lasciar raffreddare e capovolgere su un piatto.