polpettone di tacchino con carote, provola e zucchine

Avevo le classiche fettine di tacchino che mi aspettavano in frigo, ma volevo qualcosa di diverso, magari con un pò di verdurina nascosta per "imbrogliare" un pò i bimbi e far mangiar loro un pò di sana verdura. Poi ho visto il meraviglioso sformato di Fantasilandia e, con qualche variazione, ecco il risultato...

Polpettone di tacchino con carote, provola e zucchine

Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora

Cottura: 40 minuti in forno a 200°

Ingredienti per 8 persone: 600 gr di petto di tacchino, 1 zucchina, 2 carote, 80-100 gr di provola, 1 scalogno, 1 uovo, sale e pepe q.b, rosmarino, 1 cucchiaio di olio.

Preparazione: Pulite e tagliate a rondelle la verdura, tagliate la provola a dadini. Inserite tutti gli ingredienti in un robot con lama a coltello, azionate per 2-3 minuti, fino a quando non è tutto ben sminuzzato. Foderate di carta da forno uno stampo per plum cake, va bene anche di silicone e versate il composto ottenuto livellandolo. Infornate in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti circa e/o finchè la superficie non risulta ben dorata. Rigirate con cautela il polpettone nello stampo e cuocete in forno per altri 5 minuti in modo da rosolare bene anche il fondo.

Sfornate e tagliate a fettine. Io ho provato anche a congelarlo (magari già tagliato a fettine è meglio) e una volta riscaldato e buono come appena fatto.

P.S.: i miei bimbi lo hanno divorato e non si sono accorti della verdura anzi l'hanno chiamato polpettone arlecchino per via dei colori!