torta di mele

Nella perenne ricerca della torta di mele perfetta, che non sia la solita torta, ho provato questa versione. Il risultato? una torta profumata, morbida e golosa, veloce da preparare e che sparisce altrettanto velocemente...

Ingredienti: 75 gr di zucchero di canna, 2 mele, 1 cucchiaio di succo di limone, 250 gr di farina autolievitante Spadoni, 1 cucchiaino di cardamomo in polvere, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 160 gr di burro morbido, 150 gr di zucchero, 3 uova medie, 80 ml di latte, un pizzico di sale, una bustina di vanilina.

 Preparazione: Foderare una tortiera (diametro 24 cm) con carta da forno. Cospargere il fondo della tortiera con metà dello zucchero di canna. Sbucciare le mele. Tagliarne una a rondelle sottili e distribuirla sulla base della tortiera, spolverare con il restante zucchero di canna e bagnare con il succo di limone. 

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero, la vanilina e il sale fino ad ottenere una crema densa e chiara. Unire il burro fuso e le spezie e amalgamare il tutto. Aggiungere la farina autolievitante e il latte poco per volta.  Aggiustate la quantità di latte in modo da ottenere un composto liscio e denso.

Tagliate la mela rimasta a pezzettini piccoli e sottili e aggiungeteli delicatamente all'impasto amalgamando bene.

Distribuite il composto sulla base di mele. Cuocere in forno a 10° per 45-55 minuti (fate la prova stecchino). Lasciate raffreddare e capovolgete la torta su un piatto da portata.

Con questa ricetta partecipo al contest di "io tu e le torte" - farina quanto richiesto -