torta salata di riso e zucchine

Mi piace sperimentare in cucina e amo realizzare sempre ricette diverse, pertanto ecco una torta salata diversa dal solito, ma gustosissima...

Torta salata di riso & zucchine

Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, 150 gr di riso, 2 zucchine, 1 scalogno, 100 gr di provola, 3 sottilette, 50 gr di formaggio grattuggiato, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione: Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo affettare le zucchine e cuocerle per 10-15 minuti  in padella con olio, aglio, scalogno tagliato finemente, aggiustate sale e pepe. Scolare il riso e mescolarlo con la provola tagliata a dadini, sottilette, formaggio e zucchine, amalgamare bene. Rivestite una teglia con carta da forno e stendeteci la pasta sfoglia e distribuite sopra il riso con formaggio e zucchine, livellate bene e rigirate i bordi della pasta sfoglia che sbordano dalla teglia. infornate per 45 minuti a 200°.

Buona sia calda che fredda! Per un tocco più sfizioso aggiungete un cuore di prosciutto cotto dividendo il composto di riso in 2 strati intervallati da fettine di prosciutto cotto.