torta di mele

Da un pò di tempo le mele in casa mia vanno via a sacchi, un pò per la merenda dei mie bimbi, ottimo e sano sostituto delle merendine confezionate, un pò per la merenda di Shany, che ne è ghiotto e sono il premio per il suo lavoro e i suoi continui miglioramenti,

e un pò per i miei esperimenti culinari. Mi è capitato tra le mani il mio libro preferito di quando ero piccola, indovinate? E' il Manuale di Nonna Papera! L'ho sempre conservato e le ricette sono sempre attuali, pertanto non ho resistito dal preparare la famosa ...

Torta di Mele (dal manuale di Nonna Papera)

Ingredienti:200 gr di farina, 150 gr di zucchero, una bustina di lievito, 2 uova, scorza di limone, 1 kg di mele, 1/4 di bicchiere di latte, 2 manciate di uvetta bagnata nel rum, una manciata di noce spezzettate.

Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere poco per volta la farina e il lievito. Unire la scorza di limone grattuggiata e il late poco per volta fino ad ottenere una crema morbida. Quindi versate il tutto su una tortiera imburrata e infarinata. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine regolari e adagiatele sulla torta, aggiungete l'uvetta ben strizzata e i pezzetti di noci e infornate a 190° per circa 30-40 minuti.