mini soufflé al cioccolato

Il protagonista di questa ricetta è ancora il cioccolato, ma questa volta in miniporzioni perfette per essere condivise con le persone a cui vogliamo bene nel giorno di S. Valentino!



 Mini soufflè al cioccolato

Ingredienti per 12 porzioni: 200 gr di cioccolato fondente, 60 gr di cacao amaro, 200 gr di zucchero, 4 uova, 120 gr di burro, zucchero a velo 

Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro, appena sciolto aggiungere il cacao e un tuorlo alla volta e mescolare bene. A parte montare a neve gli albumi e aggiungere poco per volta lo zucchero continuando a montare fino ad ottenere un composto gonfio e liscio.

Quindi unite delicatamente il composto di cioccolato agli albumi montati e amalgamate con una spatola. Dividete il composto nei pirottini riempendoli per 3/4 e infornate il tutto a 180° per 15-20 minuti, l'interno deve restare umido e soffice, in una parola "cioccolatoso". Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Buon S. Valentino a tutti!