biscotti glassati

I miei bimbi avevano voglia di pasticciare con me in cucina e allora cosa c'è di meglio dei biscotti? ...i biscotti a forma di cavallino!!!

Biscotti glassati

Ingredienti per 30 biscotti:  1 uovo, 250 gr di farina, 125 gr di burro, 1 pizzico di sale, 20 gr di zucchero a velo, 1 bustina di vanilina.

Ingredienti per la glassa: 100 gr di zucchero a velo, 10 gr di polvere di meringa, 9 gr di acqua tiepida, coloranti alimentari.

Preparazione dei biscotti: Amalgamare farina, zucchero, zucchero a velo, vanilina e sale. Unire il burro ammorbidito e l'uovo e impastare velocemente, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo almeno 30 minuti. Quindi stendere l'impasto alto 2-3 mm e ritagliare i biscotti della forma desiderata. Disporre su una placca da forno imburrata e infornare a 180° per 15-20 minuti circa. Lasciar raffreddare.

Preparazione della glassa: Amalgamare bene lo zucchero a velo, la polvere di meringa e l'acqua fino ad ottenere la giusta densità, eventualmente aggiungere acqua per rendere più liquida o zucchero a velo per addensare. Dividere in ciotoline e aggiungere coloranti alimentari a piacere. Quindi con l'aiuto di una sac a poche con il foro piccolissimo decorare i biscotti a piacere. Lasciate asciugare.

Se non avete la polvere di meringa preparate la classica glassa con 1 albume, qualche goccia di limone e 250 gr di zucchero a velo.

Questi biscottini sono perfetti per essere confezionati in sacchettini, chiusi con un nastrino e regalati!