treccia soffice

Ecco una ricetta che mi ha passato la mia carissima amica Michela, è un impasto lievitato soffice e profumato. Naturalmente il lavoro più difficile lo ha fatto la mia macchina del pane, io ho solo dovuto pazientare, dare forma all'impasto e infornare! Il mancato utilizzo della farina di manitoba per questo tipo di impasto mi lasciava un pò perplessa, ma il giusto dosaggio dei liquidi ne garantisce il successo e la sofficità. Giudicate voi il risultato!

Treccia soffice

Ingredienti: 750 gr di farina 00, 100 gr di burro, 1 bustina di lievito secco (quantità per 500 gr di farina), 1 bicchiere di acqua, 4 uova, 12 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di sale fino, 2 cucchiai di aroma spumadoro o di agrumi, scorza di limone grattuggiata, 100 gr di uvetta, granella di zucchero per decorare.

Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane (prima i liquidi, poi le farine e il lievito, io uso quello secco della lidl, ma potete utilizzare anche un cubetto di lievito di birra fresco). Azionare il programma impasto e lievitazione (il mio dura 1h e 50 min) e lasciare lievitare nella macchine per almeno 1 ora dalla fine del programma.

Quindi rovesciare l'impasto su un piano infarinato e dividere in 3 parti, formare 3 rotoli, appiattirli, distribuire l'uvetta e richiuderli a rotolo. Quindi intrecciare tra loro per dare forma alla vostra treccia. Potete anche dividere l'impasto in 6 parti e formare 2 trecce.Posizionare la vostra treccia su una placca rivestita di carta da forno, spennellare con acqua e cospargere di granella di zucchero. Lasciar lievitare in forno (da accendere in precedenza solo per 1 minuto in modo da intiepidirlo e velocizzare la lievitazione) per almeno 2 ore. Quindi cuocere a 140°, ripiano medio, per circa 40 minuti e/o fino a quando la superficie non sarà ben dorata. Io utilizzo il forno a gas, verificate durate la cottura perchè i tempi di un forno elettrico sono leggermente differenti. Per 2 trecce i tempi di cottura vanno diminuiti.

Questa ricetta partecipa al contest di pasqua de il cucchiaio d'oro

Questa ricetta partecipa anche alla razzolta di Ciccia Pasticcia