frittelle dolci con fiori di zucchine

Ecco una ricettina della mia mamma. Questa è una tipica ricetta veneta... Frittelle dolci con fiori di zucchine

Difficoltà: facile

Tempo: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone: 100 gr di farina, 50 gr di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 30 fiori di zucca, 1 cucchiaio di grappa, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 bicchierino di marsala, 1 l di latte, mezza bustina di lievito per dolci, 1 limone non trattato, sale, olio per friggere, zucchero a velo

Preparazione: Mettete in una terrina la farina, unite il lievito e un pizzico di sale, al scorza grattuggiata del limone, mescolate con un cucchiaio di legno. In una terrina lavorare il tuorlo e lo zucchero, fino ad ottenere una crema. Aggiungete il composto alla farina e mescolate. Unite un cucchiaio di grappa e uno di olio di oliva. Togliete ai fiori di zucca il pistillo e puliteli con cura con un panno umido, facendo attenzione a non bagnarli. Incorporate al composto il marsala e senza smettere di mescolare diluite con il latte versato a filo. La pastella dovrà essere omogenea e abbastanza morbida, fate attenzione che non si formino grumi. In una padella per fritti fate scaldare abbondante olio, passate i fiori nella pastella e tuffateli nell'olio caldo. Fate dorare bene, poi toglieteli con una paletta. Appoggiateli su una carta da cucina assorbente. Sistemateli su un piatto di portata, spolverizzate con lo zucchero a velo a piacere.

I fiori di zucchine possono anche essere tagliati a listarelle e aggiunti dentro al composto.

Ringrazio la gentilissima Pasquy per questi bellissimi premi

che giro a: EllY e il ramaiolo