Torta morbida alle fragole

Una torta soffice con un cuore rosso fragola... 

Ingredienti: 300 gr di fragole, 4 uova, 160 gr di farina 00, 90 gr di fecola di patate o maizena, 160 gr di zucchero, 85 ml di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio di succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 125 ml di yogurt bianco, 1 bustina di lievito, zucchero a velo.

Preparazione: montare uova e zucchero per circa 3 minuti, fino ad ottenere una crema densa e chiara. Quindi unire l'olio a filo e continuare a mescolare. Aggiungere yogurt, farina e fecola e amalgamare bene il tutto. Unire scorza e succo di limone, mescolare e aggiungere il lievito.

Distribuire il composto in una tortiera imburrata e infarinata. 

Distribuirvi sopra le fragole tagliate a metà e infornare a 180° per circa 50 minuti. Fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Questa ricetta può essere utilizzata con diversi tipi di frutta.