cherry pie

Ecco, anche oggi ho fatto tardi, persa nelle mie mille cose da fare, ho perso la cognizione del tempo, è tardi, molto tardi... ma mi prendo ancora un minuto... e poi scappo a nanna!

Oggi qualche nuvola copriva il cielo e l'aria è ancora frizzante, ma la primavera è arrivata, è dappertutto, si sente e si vede. In questo periodo tutto si illumina e prende colore, anche in cucina c'è voglia di colore...

Cherry Pie

Ingredienti: 2 uova, 200 gr di zucchero, 1 di bustina di lievito per dolci, 200 gr di farina 00, 100 gr di burro fuso, scorza grattuggiata di 1 limone, 4 cucchiai di latte, 1 vasetto di marmellata di ciliegie con frutta intera.

Preparazione: sbattere a crema le uova con lo zucchero, unire il burro fuso e la scorza di limone e mescolare bene. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il latte, amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso. Foderate una tortiera (diametro 24 cm) con carta da forno bagnata e strizzata bene. Scaldate velocemente la marmellata su un pentolino con 3 cucchiai di acqua, non deve però bollire. Distribuite la marmellata sul fondo della tortiera, meglio se utilizzate una marmellata fatta in casa o con ciliegie intere, e distribuitevi sopra l'impasto livellando bene. Cuocete in forno (il mio è a gas), preriscaldato, a 190° per 40/50 minuti, fate la prova stecchino. Sfornate, lasciate raffreddare e poi rovesciate su un piatto da portata.

Questa volta io ho utilizzato un preparato di ciliegie americano, una lattina che contiene ciliegie in gelatina densa apposite per topping e cherry pie.

Questa torta è facilissima e l'ha preparata la mia piccola aiutante cuoca!